El zapallo, también conocido como ahuyama, calabaza o calabacín, es un vegetal único que además de utilizarse en muchos platillos debido a su delicioso sabor y profundo aroma, tiene varias propiedades con beneficios para el organismo. Vamos a preparar una receta muy tentadora para pasar un confortable invierno.
Rinde: 6 porciones.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zapallo anko
- 3 zanahorias
- 3 choclo
- 1 papa
- 2 medidas de PPP
- 3 litros de caldo o agua
- Sal y pimienta a gusto
Modo de Preparación:
- En una olla al fuego agregar aceite de oliva y dorar el ajo picado junto con la cebolla y el apio picados.
- Cortar el zapallo, la papa y la zanahoria en cubos pequeños y agregarlos a la olla. Sumar el choclo desgranado y el caldo o agua.
- Dejar a fuego fuerte hasta que hierva, condimentar con sal y pimienta.
- Bajar el fuego y dejar cocinar los vegetales lentamente.
- Retirar del fuego y licuar hasta que se convierta en una sopa cremosa, agregando la ProteÍna Personalizada en Polvo (PPP).
- Si la considerás muy líquida, podrás llevarla nuevamente al fuego para reducir, de lo contrario servir con una cucharada de queso crema sin sal y unos crutones de pan tostado.