El goulash o gulash húngaro probablemente sea uno de los estofados o guisos más antiguos, a base de carne, cebollas y manteca. Con el paso del tiempo fue evolucionando e incorporando otros ingredientes, como papas, pimientos rojos, tomates y especias. Se puede decir que lo que hoy en día le da un toque especial es el pimentón. Degustemos juntos la siguiente receta de Goulash bajo en calorías.

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

  • 600 gr de supremas de pollo cortado en cubos
  • 1 cebolla cortadas en rodajas
  • 200 gr de cebollines
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 ají rojo cortado en juliana
  • 1 ají verde cortado en juliana
  • 4 cdas. de extracto de tomate
  • ½ lata de tomates perita al natural
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada pequeña de romero
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 taza de caldo light
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de crema light
  • 2 cditas. de fécula de maiz
  • 1 cda. de perejil fresco
  • Rocío vegetal

Modo de Preparación:

  1. Cubrir el pollo con rocío vegetal y marcarlo en una olla caliente.
  2. Retirar y saltear los ajíes, la cebolla y los cebollines con rocío vegetal.
  3. Incorporar nuevamente el pollo, sumar el extracto de tomate, los tomates, el vino y el caldo.
  4. Condimentar con sal, romero, el pimentón disuelto en agua fría y pimienta.
  5. Cocinar por 25 minutos.
  6. Mientras tanto, cortar las zanahorias en bastones y hervir.
  7. Incorporar a la preparación de pollo la fécula disuelta en agua fría y revolver hasta que comience a espesar.
  8. Servir caliente.
  9. Acompañar con los bastones de zanahoria, verter la crema sobre cada plato.