El cous-cous ofrece anti-oxidantes, buena nutrición y excelentes propiedades anti-envejecimiento. Contiene fibra (al menos cinco gramos por cada taza), ayuda a tener un corazón saludable, contribuye a disminuir los riesgos de diabetes, no contiene grasas ni azúcar. Además, una taza de cous-cous aporta la cantidad diaria recomendada de selenio. Acompañado de los beneficios de los demás ingredientes que lo acompañanan en el siguiente plato, hemos logrado una comida extra saludable y nutritiva.
Rinde: 2 porciones.
Ingredientes:
- 150 gr de cuscús precocido
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- 2 cucharadas de almendras laminadas o enteras
- 2 cucharadas de pasas de uva
- 1 chorrito de vino blanco
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
Modo de Preparación:
- Hervir el cuscús durante algunos minutos para que se ablande. Remover bien con un tenedor y reservar.
- Picar bien la cebolla y el pimiento rojo, desechando las semillas. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla. Incorporar el pimiento y cocinar unos minutos más hasta que empiece a estar tierno.
- Agregar las semillas de sésamo, las de amapola, las almendras y las pasas. Incorporar el vino a fuego fuerte. Cuando se evapore, agregar el cuscús y salpimentar. Cocinar todo a fuego medio sin dejar de remover, para que el cuscús se impregne bien con los aromas, durante unos 5 minutos.